供氧切割当起割处温度达到燃点后，供给高压氧气使金属燃烧，并次掉生成的熔渣。金属燃烧产生的热量及预热火焰继续预热下层金属，使其继续燃烧，最终将工件割穿。随着割炬的移动，工件被割开。

在水中能见度低，对切割环境不仔细看，会给操作增加许多难度。我国于20世纪70年代末引进了熔化极水喷射水下切技术,研制了切割设备。在浅水及56m水深对12mm厚的低碳钢板进行切割，切割速度越过20m/h。熔化极水喷射水下切割的最大切割能力可达40mm。