熔化焊接和热切割作业可以从事以下工作：

金属结构制造与安装：熔化焊接和热切割作业在金属结构制造和安装领域广泛应用。这涉及到建筑、桥梁、船舶、石油化工设备等金属结构的焊接和切割作业，包括焊接构件、切割金属板材、连接管道等。

制造业和加工业：熔化焊接和热切割作业在制造业和加工业中起着重要作用。例如，汽车制造业中焊接车身部件、工业设备制造中焊接机器零件、金属加工中切割和加工金属工件等。

建筑和维修工程：熔化焊接和热切割作业在建筑和维修工程中也是必不可少的。焊接和切割作业用于安装和修复金属结构、管道系统、加工设备等。

冶金和矿山行业：熔化焊接和热切割作业在冶金和矿山行业中广泛应用。它们用于焊接和切割金属板材、管道、容器以及冶金设备的维护和修理。

汽车维修和机械维护：在汽车维修和机械维护领域，熔化焊接和热切割作业通常用于修复受损的金属部件，如车身、发动机零件、机器结构等。

请注意，进行熔化焊接和热切割作业需要具备相关的技能和知识，并遵循相关的安全规程。此外，不同的工作岗位可能对技能和证书有特定的要求，可以根据具体需求参加相应的培训和考证。