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预制菜加工设备，预制菜全套加工机器咨询菜品简介

所谓预制菜，就是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。是指经过洗、切、搭配等预加工的成品或半成品菜，厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后再采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，进行售卖

预制菜经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者

购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜加工设备，预制菜全套加工机器咨询

下面给大家介绍下预制菜所用到的设备吧

首先清洗机是必要的，无论是肉制品卤肉还是蔬菜，都会先模拟人工进行清洗，清洗干净后再进行下一步

清洗完后进行下一个环节就是切制了，切蔬菜用以下这款机器，通过调节刀的尺寸，以及更换刀具，来达到自己想要的切割尺寸。

切制完后会稍加进行一下漂烫，这个漂烫环节就像人在家里面用锅焯焯水是一个道理，将冲洗的蔬菜放入沸水中焯一下可高温灭菌。有些蔬菜带有涩味，将菜焯一遍可去除涩味。预制菜加工设备，预制菜全套加工机器咨询

漂烫完后表面水分比较多，这时候需要把多余的水分去掉，所以会用到一个沥水机

蔬菜前期清洗分割做完了，如果您做的预制菜里面有肉制品，肉制品也是需要清洗分割的，清洗用前面的清洗机就可以，分割就需要看您是切成丁还是切片、切条了，用到的设备也是不一样的，切丁的话是有两款，一款可切冻肉、鲜肉，可切丁切条

另一种切丁机是输送带式，只能切鲜肉，有一条输送带和两条输送带的，一条输送带的需要一次切条，二次切丁，而两条输送带的不用二次加工

前面切割工作做完了，就要进行炒制了这就会用到炒制锅，可添加任何需要的辅料，使菜品更鲜美，炒制锅可使产品在锅体内受热均匀

炒制完后，美味的菜肴就做完了，后期进行包装，包装类型多样化

包装完后，还是会带有部分细菌，需要通过高温灭菌给消除，高温杀菌锅能达到这个效果预制菜加工设备，预制菜全套加工机器咨询

最后进行一个软包装除水工作，把袋子表面吹干完后即可进行打包工作啦

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